齐民要术-贾思勰-涂瓮第六十三

凡瓮，七月坯为上，八月为次，馀月为下。
凡瓮，无问大小，皆须涂治；瓮津则造百物皆恶，悉不成，所以特宜留意。新出及热脂涂者，大良。若市买者，先宜涂治，勿便盛水。未涂遇雨，亦恶。
涂法：掘地为小圆坑，旁开两道，以引风火。生炭火於坑中，合瓮口於坑上而熏之。火盛喜破，微则难热，务令调适乃佳。数数以手摸之，热灼人手，便下。泻热指於瓮中，转浊流，极令周匝；指不复渗所荫切，乃止。牛羊脂为第一好，脂亦得。俗人用麻子脂者，误人耳。若脂不浊流，直一遍拭之，亦不免津。俗人釜上蒸瓮者，水气，亦不佳。以热汤数斗著瓮中，涤荡疏洗之，泻却；满盛冷水。数日，便中用。用时更洗净，日曝令乾。