齐民要术-贾思勰-荏、蓼第二十六

紫苏、姜芥、薰，与荏同时，宜畦种。
《尔雅》曰：“蔷，虞蓼。”注云：“虞蓼，泽蓼也。”“苏，桂荏。”“苏，荏类，故名桂荏也。”
《本草》曰：“芥，一名水苏。”
《吴氏》曰：“假苏，一名鼠，一名姜芥。”
《方言》曰：“苏之小者谓之穰。”注曰：“薰也。”
三月可种荏、蓼。荏，子白者良，黄者不美。荏性甚易生。蓼尤宜水畦种也。荏则随宜，园畔漫掷，便岁岁自生矣。
荏子秋未成，可收蓬於酱中藏之。蓬，荏角也，实成则恶。其多种者，如种谷法。雀甚嗜之，必须近人家种矣。收子压取油，可以煮饼。荏油色绿可爱，其气香美，煮饼亚胡麻油，而胜麻子脂膏。麻子脂膏，并有腥气。然荏油不可为泽，焦人发。研为羹，美於麻子远矣。又可以为烛。良地十石，多种博谷则倍则，与诸田不同为帛煎油弥佳。荏油性淳，涂帛胜麻油。
蓼作菹者，长二寸则剪，绢袋盛，沈於酱瓮中。又长，更剪，常得嫩者。若待秋，子成而落，茎既坚硬，叶又枯燥也。取子者，候实成，速收之。性易凋零，晚则落尽。五月、六月中，蓼可为以食苋。
崔曰：“正月，可种蓼。”
《家政法》曰；“三月可种蓼。”