齐民要术-贾思勰-种Ε第二十

《尔雅》曰：“，鸿荟。”注曰：“菜也。”
宜白软良地，三转乃佳。二月、三月种。八月、九月种亦得。秋种者，春末生。率七八支为一本。谚曰：“葱三四。”移葱者，三支为一本；种者，四支为一科。然支多者，科圆大，故以七八为率。
子，三月叶青便出之，未青而出者，肉未满，令瘦。燥曝，去莩馀，切却强根。留强根而湿者，即瘦细不得肥也。先重耧耩地，垅燥，掊而种之。垅燥则肥，耧重则白长。率一尺一本。
叶生即锄，锄不厌数。性多秽，荒则羸恶。五月锋，八月初耩。不耩则白短。
叶不用剪。剪则损白。供常食者，别种。九月、十月出卖。经久不任也。
拟种子，至春地释，出即曝之。
崔曰：“正月，可种、韭、芥。七月，别种矣。”