齐民要术-贾思勰-种瓜第十四茄子附

《广雅》曰：“土芝，瓜也；其子谓之力点反。瓜有龙肝、虎掌、羊、兔头、音温大真的、狸头、白、和无馀、缣瓜，瓜属也。”
张孟阳《瓜赋》曰：“羊、累错，子、庐江。”
《广志》曰：“瓜之所出，以辽东、庐江、敦煌之种为美。胸怀瓜、缣瓜、狸头瓜、蜜瓜、女臂瓜、头号髓瓜。瓜州大瓜，大如斛，出凉州。须、旧阳城御瓜。有青登瓜，大如三升魁。有桂枝瓜，长二尺馀。辊地温良，瓜至冬熟。有春白瓜，细小小瓣，宜藏，正月种，三月胡秋泉瓜，秋种，直月熟，形如羊角，色黄黑。”
《史记》曰：“召平者，故秦东陵侯。在破，为布衣，家贫，种瓜於长安城东。瓜美，故世谓之‘东陵瓜’，从召平始。”
《汉书进志》曰：“敦煌，古瓜州，地有美瓜。”
王逸《瓜赋》曰：“落疏之文。”
《永嘉记》曰；“就嘉美瓜，八月熟。至十一月，肉青瓤增，行甜清快，众瓜之胜。”
《广州记》曰：“瓜，冬熟，号为‘金钗瓜’。”
《说文》曰曰：“，小瓜，也。”
陆机《瓜赋》曰：“栝楼、定桃，黄、白抟，金驻，蜜，小青、大斑，玄、素腕，狸首、虎蹯。东陵出於秦谷，桂髓起於巫山”也。
收瓜子法：常岁岁先取“本母子”瓜，截去两头，止取中央子。“本母子”者，瓜生数叶，便结子；子复早熟。用中辈瓜子者，蔓长二三尺，然後结子。用後辈子者，蔓长足，然後结子；子亦晚熟。种早子，熟速而瓜小；种晚子，熟迟而瓜大。去两头者：近子，瓜曲而细；近头子，瓜短而。凡瓜，落疏青黑者为美；共、白及斑，虽大而恶。或种苦瓜子，虽烂熟气香，其味犹苦也。
又收瓜子法：食瓜时，美者收取，即以细糠拌之，日曝向燥，则簸之，净而且速也。
良田，小豆底佳；黍底次之。刈讫即耕。频烦转之。
二月上旬种者为上时，三月上旬为中时，四月上旬为下时。五月、六月上旬，可种藏瓜。
凡种法：先以水净淘瓜子，以盐和之。盐和则不笼死。先卧锄耧却燥土，不耧者，坑虽深大，常杂燥土，故瓜不生。然後掊坑，大如斗口。纳瓜子四枚、大豆三个於堆旁向阳中。谚曰：“种瓜黄台头。”瓜生数叶，掐去豆。瓜性弱，苗不独生，故须大豆为之起土。瓜生不去豆，则豆反扇瓜，不得滋茂。但豆断汁出，更成良润；勿拔之，拔之则土虚燥也。多锄则饶子，不锄则无实。五谷、蔬菜、果之属，皆如此也。
五六月种晚瓜。
治瓜笼法：旦起，露未解，以杖举瓜蔓，散灰於根下。後一两日，复以土培其根，则迥无虫矣。
又种瓜法：依法种之，十亩胜一顷。於良美地中，先种晚禾。晚禾令地腻。熟，劁刈取穗，欲充茇方末反长。秋耕之。耕法：弭缚犁耳，起规逆耕。耳弭则禾茇头出而不没矣。至春，起复顺耕，亦弭缚犁耳翻之，还令草头出。耕讫，劳之，令甚平。
种谷时种之。种法：使行阵整直，两行微相近，两行外相远，中间通步道，道外还两行相近。如是作次第，经四小道，通一车道。凡一顷地中，须开十字大巷，通两乘车，来去运辇。其瓜，都聚在十字巷中。
瓜生，比至初花，必须三四遍熟锄，勿令有草生。草生，胁瓜无子。锄法：皆起禾茇，令直竖。其瓜蔓本底，皆令土下四厢高微雨时，得停水。瓜引蔓，皆沿茇上。茇多则瓜多，茇少则瓜少。茇多则蔓广，蔓广则歧多，歧多则饶子。其瓜会是歧头而生；无歧而花者，皆是浪花，终无瓜矣。故令蔓生在茇上，瓜悬在下。
摘瓜法：在步道上引手而取，勿听浪人踏瓜蔓，及翻覆之。踏则茎破，翻则成细，皆令瓜不茂而蔓早死。若无茇而种瓜者，地虽美好，正得长苗直引，无多盘歧，故瓜少子。若无茇处，竖乾柴亦得。凡乾柴草，不妨滋茂。凡瓜所以早烂者，皆由脚蹑及摘时不慎，翻动其蔓故也。若以理慎护，及至霜下叶乾，子乃尽矣。但依此法，则不必别种早、晚及中三辈之瓜。
区种瓜法：六月雨後种豆，八月中犁杀之；十月又一转，即十月中种瓜。率两步为一区，坑大如盆口，深五寸。以土壅其畔，如菜畦形。坑底必令平正，以足踏之，令其保泽。以瓜子、大豆各十枚，遍布坑中。瓜子、大豆，两物为双，藉其起土故也。以粪五升覆之。亦令均平。又以土一斗，薄散粪上，复以足微蹑之。冬月大雪时，速并力推雪於坑上为大堆。至春草生，瓜亦生，茎叶肥茂，异於常者。且常有润泽，旱亦无害。五月瓜便熟。其掐豆、锄瓜之法与常同。若瓜子尽生则太，宜掐去之，一区四根即足矣。
又法：冬天以瓜子数枚，内热牛粪中，冻即拾聚，置之阴地。量地多少，以足为限。正月地释即耕，逐布之。率方一步，下一斗粪，耕土覆之。肥茂早熟，虽不及区种，亦胜凡瓜远矣。凡生粪粪地无势；多於熟粪，令地小荒矣。
有蚁者，以牛羊骨带髓者，置瓜科左右，待蚁附，将弃之。弃二三，则无蚁矣。
汜胜之区种瓜：“一亩为二十四科。区方圆三尺，深五寸。一科用一石粪。粪与土合和，令相半。以三斗瓦瓮埋著科中央，令瓮口上与地平。盛水瓮中，令满。种瓜，瓮四面各一子。以瓦盖瓮口。水或减，辄增，常令水满。种常以冬至後九十日、百日，得戊辰日种之。又种薤十根，令周回瓮，居瓜子外。至五月瓜熟，薤可拔卖之，与瓜相避。又可种小豆於瓜中，亩四五升，其藿可卖。此法宜平地。瓜收亩万钱。”
崔曰；“种瓜宜用戊辰日。三月三日可种瓜。十二月腊时祀炙，树瓜田四角，。”“胡滥反。瓜虫谓之。”
《龙鱼河图》曰：“瓜有两鼻者杀人。”
种越瓜、胡瓜法：四月中种之。胡瓜宜竖柴木，令引蔓缘之。收越瓜，欲饱霜。霜不饱则烂。收胡瓜，候色黄则摘。若待色赤，则皮存而肉消也。并如凡瓜，於香酱中藏之变佳。
种冬瓜法：《广志》曰：“冬瓜，蔬。”《神仙本草》谓之“地芝”也。傍墙阴地作区，圆二尺，深五寸。以熟粪及土相和。正月晦日种。二月、三月亦得。既生，以柴木倚墙，令其缘上。旱则浇之。八月，断其梢，减其实，一本但留五六枚。多留则不成也。十月，霜足收之。早收则烂。削去皮子，於芥子酱中，或美豆酱中藏之，佳。
冬瓜、越瓜、瓠子，十月区种，如区种瓜法。冬则推雪著区上为堆。润泽肥好，乃胜春种。
种茄子法：茄子，九月熟时摘取，擘破，水淘子，取沈者，速曝乾裹置。至二月畦种。治畦下水，一如葵法。性宜水，常须润泽。著四五叶，雨时，合泥移栽之。若旱无雨，浇水令彻泽，夜栽之。白日以席盖，勿令见日。
十月种者，如区种瓜法，推雪著区中，则不须栽。
其春种，不作畦，直如种凡瓜法者，亦得，唯须晓夜数浇耳。
大小如弹丸，中生食，味如小豆角。