齐民要术-贾思勰-胡麻第十三

《汉书》，张骞外国得胡麻。今俗人咱为“乌麻”者，非也。
《广雅》曰：“狗虱、胜茄，胡麻也。”
《本草经》曰：“在麻，一名巨胜，一名鸿藏。”
按今世有白胡麻、八胡麻。白者油多，人可以为饭，惟治脱之烦也。
胡麻宜白地种。二、三月为上时，四月上旬为中时，五月上旬为下时。月半前种者，实多而成；月半後种者，池而多秕也。
种欲截雨脚。若不缘湿，融则不生。一亩用子二升。漫种者，和以耧耩，然後散子空曳劳。劳上加人，则土厚不生。耧耩者，为沙令燥，中半和之。不和沙，下不均。垅种若荒，得用锋、耩。
锄不过三遍。
刈束欲小。束大则难燥；打，手复不胜。以五六束为一丛，斜倚之。不尔，则风吹倒，损收也。候口开，乘车诣田斗薮；倒竖，以小杖微打之。不定期丛之。三日一打。四五遍乃尽耳。若乘湿横积，蒸热速乾，虽曰郁，无风吹亏损之虑。者，不中为种子，然於油无损也。
崔曰：“地月、在朋、四月、五月，时雨降，可种之。”